PEDAS-PEDAS NGERI

PEDAS-PEDAS NGERI

Itulah reaksi teman ketika pertama kali mencicipi masakan di Lombok. Maklum, masakan di daerah ini memang terkenal pedas. Ya wajar nama juga “lombok”

Dalam bahasa jawa, kata “lombok” memang identik dengan “cabai”. Oleh karena itu, tak heran jika rata-rata masakan di daerah Lombok mempunyai ciri khas pedas.

Ayam taliwang

Masakan ini berasal dar daerah Sumbawa Barat yang bernama Taliwang. Ciri khas masakan ini adalah ayam yang dibalut bumbu berwarna kemerahan. Selain kental dengan aroma yang pedas, masakan ini terasa sedap dan mantap.

Wajar bumbu yang disajikan merupakan perpaduan antara cabai merah, tersi goreng, kencur, gula jawa dan garam,  masakan ini sangat sedap disantap bersama nasi putih yang hangatme ngepul.

Plecing Kangkung

Masakan khas Lombok lain yang sering disajikan bersama ayan takiwang adalah plecing kangkung. Plecing kangkung juga terkenal di Bali, tetapi ala Lombok lebih memiliki rasa yang pedas.

Masakan ini terdiri dari kangkung yang direbus dan disajikan segar dengan sambal tomat. Kangkung yang digunakan biasanya beda dengan kangkung yang biasa ditemui di Pulau Jawa. Hal ini terlihat dari batangan kangkungnya yang berukuran besar dan bercita rasa renyah.

Sate ikan

Jika Anda suka sate, Lombok juga memiliki beberapa sate yang khas. Salah satunya adalah sate ikan. Sate ini terbuat dari ikan laut yang biasa disajikan dengan lontong, ketupat, atau nasi.

Aroma amis ikan begitu terasa ketika menyantap masakan ini. Bagi yang belum terbiasa, makanlah secar perlahan-lahan. Hati-hati, duri ikan biasanya masih ada yang tersisa. Secara rasa, sate ini semakin nikmat disantap jika dicocol dengan bumbu sambal pedas khas Lombok.

Oh iya, didaerah seperti Senaru, Lombok, masakan biasanya disajikan dalam satu kelompok. Berbagai masakan seperti ayam, sate, hingga sayur bercampur menjadi satu. Ya, cara makannya, masakan=masakan tersebut dicampur menjadi satu alam wadah besar. Namun, bagi wisatawan yang tak terbiasa makan bersama-sama, masakan ini bisa dibagi dalm piring-piring kecil juga kok.

Kompas wIsaTA KITA